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酱烧鲜蘑韭菜
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微光倾城含萱

对这油蘑简介一下吧，它长得像香菇，只是比香菇颜色深，却有着滑子菇滑爽鲜嫩的口感，在我们当地每年夏天雨季到来时在菜市场就会有很多，并且很廉价，这种蘑菇没有毒，即使是自己到树林里去采，不用担心可以放心的食用

时间:10-30分钟
食材
鲜油蘑 300g
韭菜 150g
火腿 100g
油 适量
盐 适量
葱 5g
姜 3g
蒜 5g
蚝油 5ml
酱油 5ml
鸡精 3g
料酒 5ml
尖椒 2个
西红柿 2个
牛肉酱 20g
十三香 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜油蘑摘洗干净放水里焯一下切成小块
  • 步骤 2/16
    韭菜切段，火腿切片，西红柿.尖椒切段
  • 步骤 3/16
    锅烧热放油下葱花.蒜片.姜丝
  • 步骤 4/16
    再加十三香炒香
  • 步骤 5/16
    加点味极鲜酱油炝锅
  • 步骤 6/16
    把鲜蘑下锅翻炒
  • 步骤 7/16
    加适量水和料酒，再放适量蚝油提鲜增香
  • 步骤 8/16
    放适量牛肉酱
  • 步骤 9/16
    小火烧约五分钟使鲜蘑入味
  • 步骤 10/16
    把火腿.尖椒下锅
  • 步骤 11/16
    加少许盐再烧一分钟
  • 步骤 12/16
    把韭菜.西红柿下锅
  • 步骤 13/16
    这时汤汁已干
  • 步骤 14/16
    加少许鸡精
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀即可
  • 步骤 16/16
    出锅装盘
小贴士

1.鲜蘑小火烧制十多分钟才能入味；

2.也可用东北农家酱来烧制，味道同样鲜美；

3.把汤汁收干鲜蘑味道才好

发布于 2019-10-23
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