气温逐渐升高，有着清热去火，润肺生津，化痰止咳，利尿消肿，排毒，减肥，养颜护肤等功效的冬瓜会以不同的姿态出现在餐桌上。冬瓜的营养很丰富，加工方法也很多，既可以入菜，也可以煲汤，还可以作馅。这款香辣冬瓜，做法简单，却很美味，很下饭。
冬瓜提前过油，以免炒时出汤。