在炎热的夏天，很多人都食欲不佳，这个时候，凉拌菜很受欢迎，再有，就是麻辣味道可以帮助增加食物的摄入，在辣的稀里哗啦时，有意无意就多吃了几口主食。这款麻辣冬瓜达到了这个效果。
花椒炸香后可以先盛出再加豆瓣酱。