芝麻油香辣木瓜丝
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楚疆瀛卢暴昖

我是无辣不欢的人,如果隔上两天没吃辣,什么东西都觉得食之无味。这个香辣木瓜丝除了辣,最能让我回味的应该是它的脆,你别想一个人偷吃哦,因为旁边的人可以听到你咬它的声音!总结一下它的口感:香香的,脆脆的,辣辣的,微甜的,超美味。每个人能接受的辣味不同,所以小米椒、姜、蒜我一般都不称,你若说吃辣点可以多放点,但是如果太没辣味就不是香辣木瓜丝了,木瓜本身是甜的水果,太不辣的话它本身的甜会盖住辣味,那就成了香甜木瓜丝了,你如果是爱甜的话也会爱上它,但我不喜欢吃甜的。

食材
小米椒 约20克(香辣由人)
姜丝 约20克
薄盐生抽 一瓶(这个最好放一瓶)
木瓜丝 300克干丝
冰糖 10克(可不放)
大蒜 20克
芝麻油 适量
老抽 可放几滴(可不放)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    小米椒、大蒜洗干净,过冷开水后控水备用。我这个图片不是做300克的,有点多,别放这么多哦,除非你能吃辣!
  • 步骤 2/19
    切细!(强烈推荐这个,某宝拍的,很实用,我买了好几个送给家人,厨房小帮手)
  • 步骤 3/19
    木瓜丝用冷水清洗干净,挑选出杂物及品质不好的干丝,尽量不要泡太久,因为干丝如果吸收过多水份,后面放入酱汁以后很难再吸收了。(这是没洗前,把品质不好的剔除出来,确保做出来的木瓜丝根根优质)
  • 步骤 4/19
    类似这种要挑出来。
  • 步骤 5/19
    用薄盐生抽(别偷懒随便用其它非薄盐生抽哦,你会后悔的,其它牌子的也可以,只要是薄盐的,脑补一下,如果不是薄盐生抽,放一瓶能吃得了?)
  • 步骤 6/19
    姜丝没有照,全部放到生抽中,加冰糖(可以不放)。先把这些准备工作做好,再洗木瓜丝。
  • 步骤 7/19
    小米椒与大蒜等用量可自行适当调整,看起来就很诱人吧
  • 步骤 8/19
    木瓜丝放进去!加适量芝麻油。
  • 步骤 9/19
    带手套拌匀
  • 步骤 10/19
    拌匀后密封冷藏,几小时或第二天记得翻拌一下,因为在最上面的木瓜丝是接触不到香辣汁的。
  • 步骤 11/19
    香。
  • 步骤 12/19
    好诱人
  • 步骤 13/19
    中间再拌均匀,调料让木瓜丝完全吸收!
  • 步骤 14/19
    美味看得见。
  • 步骤 15/19
    可以享用了。
  • 步骤 16/19
    翻拌时拍的
  • 步骤 17/19
    装瓶
  • 步骤 18/19
    美美哒
  • 步骤 19/19
    装上瓶,干净卫生又美味的木瓜丝可以送人啰!记得冰箱冷藏哦,我试过密封冷藏二十多天味道都一样,至于保质期多久这个我也说不好,自己做的无任何添加剂,还能留这么久吃不完?
小贴士

木瓜丝不能用水浸太久,不然不脆的!洗的时候快速洗,木瓜丝吸收的水分越少,就能吸收更多的香辣汁,更入味!大家做了记得传作业哦,如还有没写到不懂的地方,欢迎留言,我再及时回复,美味自己动手!

发布于 2018-06-09
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