芝麻红豆馅南瓜饼
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芝麻红豆沙南瓜饼是我吃过最好吃的一款饼,虽然制作材料非常普通,但是芝麻的香搭配红豆南瓜的清甜,使得这南瓜饼清香软糯,好吃得让你嘴里停不下来。

食材
南瓜 240克
糯米粉 150克
豆沙馅 适量
白糖 25克(甜度可自行调节)
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料准备:选择老南瓜,去皮洗净切块装盘。
  • 步骤 2/11
    放蒸锅蒸15分钟左右,蒸到一戳就烂的程度。
  • 步骤 3/11
    趁热加入白砂糖
  • 步骤 4/11
    用勺子碾烂并搅拌均匀,试吃甜度,因为要加入糯米粉,所以要偏甜,南瓜泥放凉至室温。
  • 步骤 5/11
    称好糯米粉
  • 步骤 6/11
    分次加入南瓜泥,筷子搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    放揉面垫揉均匀,揉至不粘手,粘手的话再加粉揉。
  • 步骤 8/11
    面团、豆沙分块揉圆
  • 步骤 9/11
    面团拍扁,放入豆沙,虎口收紧。
  • 步骤 10/11
    滚上芝麻,放手里揉一下,让芝麻粘紧,轻轻按扁。
  • 步骤 11/11
    南瓜饼做好后,不粘锅放一点油小火煎,煎至两面金黄,煎的时候多翻动,中间稍微鼓起就熟了。趁热吃表皮脆脆,里面香甜软糯。
小贴士

1、南瓜蒸熟点容易碾碎,这样面团不会有南瓜颗粒。

2、南瓜饼做好后,如果不马上吃,可用油纸把南瓜饼之间隔开,一次多做点,放冰箱冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接放不粘锅小火煎,煎到两面金黄即可。

3、步骤10南瓜饼可粘点水,再往芝麻里滚,芝麻就轻松粘上了。

4、豆沙可不放,但我建议放豆沙,味道才好吃!

发布于 2019-01-10
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