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红豆馅南瓜饼
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食材
蒸好的南瓜 350g
白砂糖 90g～100g
糯米粉 350g
玉米淀粉 170g
面粉 90g
红小豆（馅） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选取小南瓜一个
  • 步骤 2/11
    去皮后切成片，隔水蒸熟蒸软
  • 步骤 3/11
    用勺子或搅拌机把蒸好的南瓜打成泥状（我用的勺子）
  • 步骤 4/11
    加入糖拌匀，再分次加入糯米粉、玉米淀粉和面粉，和均匀，大概不沾盆就差不多好了。这里需要说明，我加入了面粉，为了固定形状，但面粉的量一定要掌握好，放多了会硬，影响口感。另外，我做的这个糖比较少，喜欢吃甜的可以适当增加白砂糖的量。
  • 步骤 5/11
    和好的面等分成50g每个的面团，放入红小豆馅，放入模具，脱模后就可以备用了。需要南瓜饼下面放油纸，不然会粘到盘子上啊。
  • 步骤 6/11
    这个小南瓜的步骤跟上一个一样，只是不需要放入模具。包好馅后揉成圆形放到油纸上，用牙签划出南瓜印，中间的红点是枸杞，营养又美观。
  • 步骤 7/11
    放入蒸箱，100度蒸10分钟。
  • 步骤 8/11
    铛铛铛铛，新鲜出炉。
  • 步骤 9/11
    铛铛铛铛，新鲜出炉。
  • 步骤 10/11
    用新模子刚刚做的
  • 步骤 11/11
    来个全家福
小贴士

1、由于每个人口味不同，白砂糖的份量需根据自己口味增减。

2、和面的过程很重要，不要一次性把粉状全部倒在南瓜糊里，要分次放入，每次放入都要搅拌均匀。

3、一定要用油纸！

发布于 2018-06-02
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