扁豆是日常餐桌上常见的蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。今天把它做成盒子吃，味道一点都不输藕盒、茄盒，有过之而不及。酥脆的外壳包裹着翠绿的扁豆。而扁豆中就像个百宝箱般，隐藏着鲜美的小秘密。只有敞开它的心扉，才能发现其中的奥妙，品尝其中的美味。
①肉最好选择肥瘦相间的，三分肥七分瘦最好，这样的肉做肉馅最香
②调味料和肉末一起剁，是为了使肉末更入味
③肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在扁豆上，下锅一炸就脱落了