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煎扁豆盒
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marshal火辣

很喜欢吃老爸做的扁豆盒，这不自己先闲下来也试着做做，味道挺好的，就是做的品相不好，洗好的扁豆没控干水分，所以挂糊挂的不好，一煎就都往下掉。当然最好的还是油炸，这样品相和口感会更好。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 150g
扁豆角 200g
鸡蛋 1枚
油 适量
中筋面粉 适量
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将扁豆洗净，控干水分。
  • 步骤 2/10
    这是做馄饨剩下的肉馅，参照馄饨菜谱的做法。
  • 步骤 3/10
    开始调制面糊。适量的面粉，加一个鸡蛋，加入适量的生粉。
  • 步骤 4/10
    打匀，不要太稀薄。
  • 步骤 5/10
    将扁豆粗口的一边，去掉筋络，打开，去掉里面的豆子。
  • 步骤 6/10
    将肉馅用筷子一点点装进去。
  • 步骤 7/10
    每一个蘸好面糊，放入平底锅中煎。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖，保证煎熟。
  • 步骤 9/10
    煎好后翻面再煎。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

洗好的扁豆要控干水分，这样挂糊挂的才好。当然最好的还是油炸，这样品相和口感会更好。

发布于 2023-07-10
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