煎扁豆盒
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marshal火辣

很喜欢吃老爸做的扁豆盒,这不自己先闲下来也试着做做,味道挺好的,就是做的品相不好,洗好的扁豆没控干水分,所以挂糊挂的不好,一煎就都往下掉。当然最好的还是油炸,这样品相和口感会更好。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 150g
扁豆角 200g
鸡蛋 1枚
适量
中筋面粉 适量
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将扁豆洗净,控干水分。
  • 步骤 2/10
    这是做馄饨剩下的肉馅,参照馄饨菜谱的做法。
  • 步骤 3/10
    开始调制面糊。适量的面粉,加一个鸡蛋,加入适量的生粉。
  • 步骤 4/10
    打匀,不要太稀薄。
  • 步骤 5/10
    将扁豆粗口的一边,去掉筋络,打开,去掉里面的豆子。
  • 步骤 6/10
    将肉馅用筷子一点点装进去。
  • 步骤 7/10
    每一个蘸好面糊,放入平底锅中煎。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖,保证煎熟。
  • 步骤 9/10
    煎好后翻面再煎。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

洗好的扁豆要控干水分,这样挂糊挂的才好。当然最好的还是油炸,这样品相和口感会更好。

发布于 2023-07-10
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