茭白大量上市，价格也平民，茭白以丰富营养的价值而被称为“水中参”茭白味甘微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效，另外还能补虚健体、美容减肥呢。
和上黄豆炒熟，做成盒子，极好的早餐。
煎的过程中，可适量点些温水。