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茭白肉馅包子
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牧野-Y

想吃包子了！趁着周末行动起来！葱的香味，肉的鲜美，加入时蔬茭白，非常美味！堪比大润发的招牌肉包了！这是我家宝贝夸的哈！第一次包这么大包子，一个小就填饱小朋友的肚子了！

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
茭白 160g
肉 300g
温水 150g
酵母 3g
料酒 适量
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
花椒粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母溶于温水中，倒入面粉中
  • 步骤 2/15
    新手少量多次边加水边搅拌成绪状，(视自家面粉吸水性增减水份）
  • 步骤 3/15
    揉成光滑面团，放温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵
  • 步骤 4/15
    茭白擦丝后切碎
  • 步骤 5/15
    肉切碎，加入切好的茭白，葱，盐，油，料酒，糊椒粉、一个鸡蛋，味极鲜
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀，并搅上劲，馅就调好了
  • 步骤 7/15
    面团发酵至有蜂窝
  • 步骤 8/15
    取出揉圆，分成你想要的均匀大小
  • 步骤 9/15
    取一团擀面杖擀圆
  • 步骤 10/15
    包入馅料
  • 步骤 11/15
    绕圈捏出褶子
  • 步骤 12/15
    包好合口
  • 步骤 13/15
    放入垫有蒸布的蒸锅，静置10分钟左右，大火烧开上气后，再蒸10分钟！
  • 步骤 14/15
    迅速打开锅盖，防止蒸溜冷却水滴在上面
  • 步骤 15/15
    白胖包子晾凉出锅
小贴士

1、新手水量少量多次边加边搅拌，视自己家面粉吸水性调整，我用的富强粉，与水的比例2：1

2，馅料，调味据自己喜好加适量调味料调就好，没有特别要求，小朋友牙坏一个，茭白我切的比较细，个人觉得粗一点更有口感！

3、

发布于 2019-11-07
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