豆腐是中国上千年的历史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，还能炸出各黄灿灿的豆腐来做各种美食。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。今天用茭白来焖油炸的豆腐，不但好吃不上火，还营养丰富。
1.茭白滚刀随意切块；
2.肉要切薄片，炒的时候八成熟即可；
3.煮沸，再加肉才不会变老；
4.改为小火焖到全部吸收好浓汤。