苦瓜饺子
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捕捉

天气太热,早上不知道吃什么好,看看家里还有一根苦瓜,冰箱里还有一点肉,便想着做点饺子吧。夏天多吃点苦瓜有好处。想着曾见过别人做的双色饺子,想这苦瓜打成汁不也是绿色的么,是不是也可以做成双色饺子呢?呵呵,经过试验,饺子虽然是双色,但很不好看,我忘了苦瓜煮很了,就会变成枯黄色的,很不好看,但饺子的口感还是不错滴

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 1根
300g
香油 适量
适量
黄酒 适量
适量
冰糖 适量
生粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苦瓜,浸泡,掏空内瓤,切片
  • 步骤 2/11
    倒入搅拌机内,加水15ml,工作
  • 步骤 3/11
    将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内,搅拌均匀,用手揉捏
  • 步骤 4/11
    分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑,盖盖,静置
  • 步骤 5/11
    剁肉馅
  • 步骤 6/11
    先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌,一共加三次水,加生粉,拌匀。
  • 步骤 7/11
    将静置好的面团,分别搓条,切剂子
  • 步骤 8/11
    擀成饺子皮
  • 步骤 9/11
    包馅
  • 步骤 10/11
    水开,下饺子,中火,饺子浮起,小火焖五分钟。关火
  • 步骤 11/11
    盛起,看看,就这个样子,绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
小贴士

肉馅一定要加水搅,否则肉馅就会成驼,不好吃。

发布于 2019-09-20
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