Name: 迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 南瓜泥 170g; 普通面粉 300g; 盐 1g; 肉糜 100g; 香菇 8个; 大葱 一小段; 手粉 适量

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迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings

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幸骑蜗牛追导弾

南瓜当季，可以搭配做各种面点，来试试南瓜饺子吧，我把饺子包成四边和五边的，小小的一个个，孩子看了喜欢，多吃些

时间:30分钟-1小时

食材

南瓜泥 170g

普通面粉 300g

盐 1g

肉糜 100g

香菇 8个

大葱一小段

手粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好食材
步骤 2/9

南瓜煮熟，加点水用破壁机打成南瓜泥，面粉开窝
步骤 3/9

把南瓜泥，盐，放入中间
步骤 4/9

开启手动和面
步骤 5/9

揉至表面光滑且切面也光滑无气泡，这样面就揉好了，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤 6/9

开始准备肉馅，加生抽，耗油，料酒，盐，一点点糖用筷子搅打，加一点水往一个方向搅拌（打水），饺子馅只要加一点水就可以了，我这样加了两次
步骤 7/9

打过水肉馅会更粘糊
步骤 8/9

面团松弛好后分割成几块，搓成条
步骤 9/9

撒手粉，分成8g左右一个

小贴士

1、南瓜泥加点水，这样和面就不会太干

2、揉面一定要揉到外表，切面都光滑，这样面团状态就ok

3、揉完的面团要松弛，一会擀皮才好操作

4、肉馅不用太多，不然包出来的饺子不好看

5、我这个是迷你饺子，包大饺子的话分面团要大于我的量

6、一个人吃的话100g面粉就够了，其他量也同比例减少，我包了很多放冰箱冷冻着

发布于 2018-08-12