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迷你南瓜馒头
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我的神啊麻直枘

之前做的花样南瓜馒头是为了完成8月学做家常菜的课堂作业，今天做的这款迷你小馒头，则是单独做给老爸的，他每天晚上都要喝酸奶，而吃酸奶必须要有点干的食物搭配吃更利于吸收，以前是吃的饼干，想想热气也不好，所以就做了小馒头，留着晚上吃酸奶的时候搭配着，营养又健康。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
南瓜 320g
酵母 3g
盐 适量
清水 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜去皮切小块
  • 步骤 2/10
    放入微波炉里高火3分钟，然后趁热用擀面杖碾压
  • 步骤 3/10
    40克的清水里加入酵母搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    将酵母水倒入南瓜糊中拌匀
  • 步骤 5/10
    南瓜泥倒入面粉盆里
  • 步骤 6/10
    将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 7/10
    发酵好的面团揉搓排气，均分成三份
  • 步骤 8/10
    取其中一份搓成长条，切分小段
  • 步骤 9/10
    馒头生胚放到芭蕉叶上，进行第二次醒发
  • 步骤 10/10
    醒发好后，大火烧开转中火蒸12分钟，熄火后虚蒸3，4分钟再开盖
小贴士

南瓜含水量不可预估，所以酵母先用少量清水化开，然后再视粉团干湿程度逐步少量加水

发布于 2020-01-20
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