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南瓜馒头
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顾留芳Fffff

买了一堆木质模具，总想让它们发挥下作用

赶巧朋友给了俩大南瓜又消耗不掉，就寻思着蒸南瓜馒头好了

蒸出来的馒头黄灿灿的，再加上一个个的福字，瞅着都开心呐

加了南瓜的馒头口感软糯香甜，非常好吃呢

食材
面粉 550g
南瓜 450g
酵母粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜去皮去瓤洗净
  • 步骤 2/17
    切成大块
  • 步骤 3/17
    放入蒸屉上锅蒸熟
  • 步骤 4/17
    捣碎成泥后放凉
  • 步骤 5/17
    酵母粉放入面粉中
  • 步骤 6/17
    倒入南瓜泥
  • 步骤 7/17
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 8/17
    揉成面团置温暖处发酵好
  • 步骤 9/17
    发好的面团排气揉匀
  • 步骤 10/17
    搓成长条
  • 步骤 11/17
    分成均匀的面剂
  • 步骤 12/17
    准备福字模具
  • 步骤 13/17
    逐个揉匀面剂，放入模具中用力按压
  • 步骤 14/17
    扣出面团
  • 步骤 15/17
    切去四周多余部分的面
  • 步骤 16/17
    依次做好后二次饧发10分钟
  • 步骤 17/17
    冷水入锅蒸30分钟即可
小贴士

①南瓜也可用微波炉叮熟，这样南瓜泥会干一些，面也就好和一些

②面团放入木质模具时，要在模具内部洒一些面粉，以防按压时粘住

③蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，用虚火焖2分钟再打开

发布于 2022-06-22
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