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鲅鱼黄瓜饺子(不用加肥肉
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limp随和

提起鲅鱼馅饺子都知道要加肥肉才好吃，现在分享一个不用加肥肉的鲅鱼饺子，这是几年前跟闺蜜妈妈学的，闺蜜家是胶东半岛最早海参养殖做海鲜美食绝对有自己的一套。因为鲅鱼油自身油大，也唯有鲅鱼可以不用加肉馅包饺子不腥，还有一大亮点是黄瓜和它搭配。

这个一定要尝试一下，绝对颠覆以往鲅鱼饺子的一贯口感，如果可以吃点辣加上两个辣尖椒，好吃到没朋友。

食材
鲅鱼 1条（2斤以上最好）
黄瓜 1斤
料酒 适量
花椒粒 一小把
盐 适量
花生油 适量
香油 适量
饺子皮 适量
特别说明❤️可以加2个尖椒好吃到哭❤️ 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    一小把花椒一小碗水煮5分钟关火泡着待用
  • 步骤 2/12
    整条鲅鱼去头去尾
  • 步骤 3/12
    沿着中间骨头壁切开
  • 步骤 4/12
    用小铁勺从上至下刮下鱼肉
  • 步骤 5/12
    刮下的鱼肉剁成泥
  • 步骤 6/12
    倒入适量料酒，煮好的花椒水捞出花椒倒碗里，一点一点的往鱼泥里加，一边加一边顺一个方向搅动
  • 步骤 7/12
    一碗水不一定全加进去，不能太湿，黄瓜也有水份，像以上状态就可以（切记干了不怕，可以加水，可太湿就不好处理了）
  • 步骤 8/12
    黄瓜先擦成细丝再稍微剁一下
  • 步骤 9/12
    黄瓜稍微一攥直接加到鱼泥里
  • 步骤 10/12
    再加入适量的盐（比平时饺子馅吃盐，可以稍微多加点盐）花生油、香油顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 11/12
    可以包饺子喽
  • 步骤 12/12
    煮出来的饺子拿丸灌汤
小贴士

请一定仔细读每一步特别特别是括号里注明的，这个饺子如果不尝试包一下真是一大憾事，颠覆你对鱼饺子的一贯口感

发布于 2018-06-07
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