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鲅鱼大水饺
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provision悄悄

鲅鱼大水饺，真正的皮薄馅大，一个盘只能装六七个，一碗只能装三个，这样的饺子，鲜香并存，吃着超过瘾。

食材
中型鲅鱼 1300g
肥五花肉 400g
韭菜 100g
木耳 80g
葱 50g
姜 25g
盐 适量
食用油 适量
面团 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲅鱼肉与五花肉调成的馅（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）
  • 步骤 2/6
    将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
  • 步骤 3/6
    加入韭菜末。
  • 步骤 4/6
    拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。
  • 步骤 5/6
    擀大皮，包成大馅大饺。
  • 步骤 6/6
    煮好的饺子，皮薄馅大。
小贴士

鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。

发布于 2022-06-04
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