苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
蛏子，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。味道鲜美，是夏季常见食材。
心得体会：
因为这是粤菜，原菜谱建议用广东酱油和广东豆豉。
蛏子放在水里加点盐，可助蛏子吐沙。