苦瓜酿肉丸
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困困椰

苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴,属于湘菜系。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。

食材
苦瓜 1根
猪肉 200克
生抽 1勺
料酒 1勺
适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料苦瓜斜刀切断,用勺子将中间挖空
  • 步骤 2/9
    将所有配料放入到猪肉末里面,搅拌
  • 步骤 3/9
    用打圈的方式,将猪肉末搅拌均匀,搅拌时间长一点,让猪肉末搅拌出筋,口感更好
  • 步骤 4/9
    取适量的猪肉末,用手揉成椭圆形,比苦瓜的空心大小要稍大一些
  • 步骤 5/9
    把苦瓜的中间空心填满,前后都压实一些;搅拌出筋的猪肉末,粘稠度会更好,所有不用担心会掉出来
  • 步骤 6/9
    依次摆好,放在烤盘内
  • 步骤 7/9
    放入预热好蒸汽的烤箱,100度15-20分钟即可
  • 步骤 8/9
    出炉后,表面可以撒上适量的椒盐,趁热食用
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2018-08-13
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