苦瓜酿肉
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罔安i侯

苦瓜酿肉,鲜香美味,脆嫩爽口,色泽翠绿,营养很丰富!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
猪肉末 100g
适量
蒸鱼豉油 适量
水淀粉 适量
红椒圈 适量
小香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前备好的猪肉末一份,自冰箱取出自然解冻,调入鸡蛋,盐,生抽,十三香,搅拌上劲。
  • 步骤 2/8
    清洗干净的苦瓜一条。
  • 步骤 3/8
    切2CM厚圈,掏出中间的籽和瓤。
  • 步骤 4/8
    坐锅烧水,水开后滴入几点色拉油,入苦瓜焯水。
  • 步骤 5/8
    焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。
  • 步骤 6/8
    焯水的苦瓜圈摆入盘中,一一添满内馅。
  • 步骤 7/8
    锅内加入适量水,待水烧开后,入蒸锅内大火蒸6分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸锅内取出,摆上红椒圈,锅入倒入适量油,倒入用水淀粉,蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开。
小贴士

PS:

1:苦瓜要挑青色的,泛黄的不能用。

2:苦瓜也可选择不焯水,后期蒸的时间稍做调整即可。

3:红椒圈,小香葱只做装饰用,没有也可不用。

4:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

发布于 2020-02-06
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