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苦瓜酿肉
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罔安i侯

苦瓜酿肉,鲜香美味,脆嫩爽口,色泽翠绿,营养很丰富!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
猪肉末 100g
油 适量
蒸鱼豉油 适量
水淀粉 适量
红椒圈 适量
小香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前备好的猪肉末一份，自冰箱取出自然解冻，调入鸡蛋，盐，生抽，十三香，搅拌上劲。
  • 步骤 2/8
    清洗干净的苦瓜一条。
  • 步骤 3/8
    切2CM厚圈，掏出中间的籽和瓤。
  • 步骤 4/8
    坐锅烧水，水开后滴入几点色拉油，入苦瓜焯水。
  • 步骤 5/8
    焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。
  • 步骤 6/8
    焯水的苦瓜圈摆入盘中，一一添满内馅。
  • 步骤 7/8
    锅内加入适量水，待水烧开后，入蒸锅内大火蒸6分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸锅内取出，摆上红椒圈，锅入倒入适量油，倒入用水淀粉，蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开。
小贴士

PS：

1：苦瓜要挑青色的，泛黄的不能用。

2：苦瓜也可选择不焯水，后期蒸的时间稍做调整即可。

3：红椒圈，小香葱只做装饰用，没有也可不用。

4：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

发布于 2020-02-06
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