苦瓜酿肉
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税彦地平线的忧伤

三伏天,吃点苦瓜降火解暑,单纯吃炒苦瓜有点单调,家人不太爱吃,酿点猪肉馅,略煎片刻焖熟,苦瓜吃起来竟然一点都没苦味,肉馅却越嚼越甘甜。腌制肉馅时,调入少许家乐鸡精提鲜,增香。亲们可以试一试,好吃又简单!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2根
肉沫 300克
3克
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
淀粉 1汤匙
家乐鸡精 2克
清水 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净剁碎,调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀,腌制片刻
  • 步骤 2/9
    苦瓜洗净切段
  • 步骤 3/9
    掏干净苦瓜籽
  • 步骤 4/9
    填入拌好的肉馅
  • 步骤 5/9
    热锅倒油,放入苦瓜中火慢煎
  • 步骤 6/9
    煎至两面肉馅焦黄,倒入半碗清水
  • 步骤 7/9
    遮上锅盖大火焖煮
  • 步骤 8/9
    调好勾芡的水淀粉:小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀
  • 步骤 9/9
    煮至汤汁略干,苦瓜绵软,倒入水淀粉
小贴士

馅料中也可以加入香菜或葱花,苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。

发布于 2018-11-22
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