搜索菜谱、食材
苦瓜酿肉
7.6万 热度 179 收藏
Cherry-sss

苦瓜酿肉

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 1个
猪肉末 150g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将苦瓜清洗干净
  • 步骤 2/21
    切成宽窄一致的段
  • 步骤 3/21
    将苦瓜的内瓤去除掉
  • 步骤 4/21
    把苦瓜圈放入容器内，底部可垫土豆片或胡萝卜片
  • 步骤 5/21
    苦瓜圈内填满猪肉馅，按压紧实些
  • 步骤 6/21
    逐一做好
  • 步骤 7/21
    锅中放少许油
  • 步骤 8/21
    将苦瓜酿肉放入锅中小火煎制
  • 步骤 9/21
    一面变色后翻面煎制另一面
  • 步骤 10/21
    取一碗，倒入酱油
  • 步骤 11/21
    加入醋
  • 步骤 12/21
    放入
  • 步骤 13/21
    放入精盐
  • 步骤 14/21
    加少许甜
  • 步骤 15/21
    将兑好的料汁浇在苦瓜上
  • 步骤 16/21
    慢慢的收汁
  • 步骤 17/21
    小火热几分钟，使肉馅成熟
  • 步骤 18/21
    淋上少许水淀粉
  • 步骤 19/21
    大火将汤汁收浓
  • 步骤 20/21
    关火即可出锅。
  • 步骤 21/21
    装盘，上面淋上汤汁即可食用。
小贴士

如果不太爱吃苦瓜的苦味，可以先用热水焯一下苦瓜圈，但必须快速短时；

肉馅放入时一定要压紧实，成熟时会缩紧，否则肉馅会脱离苦瓜圈，也可以在苦瓜圈内涂抹上蛋液等起粘连作用的食物。

发布于 2020-09-10
评论
相关菜谱