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瓠瓜饺子
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追风cloudy
瓠瓜,有点地方称作瓠子,比西葫芦要大、长,我们多用来做饺子馅,有很久没有吃瓠瓜,碰到了买一根包饺子。
时间:30分钟-1小时
食材
瓠瓜
1000克
猪肉馅
500克
饺子皮
750克
姜粉
一小勺
花雕酒
一小勺
盐
适量
酱油
2勺
植物油
3勺
海米
20克
鸡精
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
海米淘洗浮灰,用清水浸泡一会
步骤 2/11
瓠瓜洗净去皮,
步骤 3/11
擦成丝
步骤 4/11
擦瓠瓜的时候,顺着四周擦,中间的芯也就是瓜瓤,去掉不要
步骤 5/11
瓠瓜丝里放适量的盐,抓匀后静置杀水分
步骤 6/11
猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水,搅至顺滑,海米切碎放肉馅里,放酱油、鸡精搅拌均匀
步骤 7/11
杀出水分的瓠瓜,攥掉水分,切碎,与肉馅收在盆里;菜、肉先不要搅匀,包之前再搅匀
步骤 8/11
放适量植物油,把菜肉搅匀成饺子馅
步骤 9/11
包好的饺子放盖垫上;用自己喜欢的手法包就可以,什么形状都行
步骤 10/11
锅中入宽水,水开后下饺子,推匀后煮开3次,点凉水再次煮开后,捞出即可
步骤 11/11
沾点蒜泥,好吃不过饺子
小贴士
瓠瓜不用焯水,杀出水分攥掉即可
发布于 2020-09-22
评论
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