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瓠瓜饺子
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愉快shovel

瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，夏季正是瓠瓜上市的时候，碰到了买一根包饺子。

时间:10-30分钟
食材
瓠瓜 1000g
猪肉馅 500g
饺子皮 750g
油 3勺
盐 适量
姜粉 1小勺
花雕酒 1勺
海米 20g
鸡精 适量
酱油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备肉馅等材料，海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会
  • 步骤 2/10
    瓠瓜洗净去皮，
  • 步骤 3/10
    瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
  • 步骤 4/10
    猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
  • 步骤 6/10
    放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
  • 步骤 7/10
    取适量的馅料包成饺子，用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
  • 步骤 8/10
    包好的饺子放盖垫上
  • 步骤 9/10
    锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
  • 步骤 10/10
    沾点蒜泥，好吃不过饺子
小贴士

瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可。这是头伏的饺子。

发布于 2023-05-18
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