淮山也就是山药，这次买的这种淮山比平时的贵一点，这种淮山比普通的那种要小，而且口感很好，很粉。我个人比较喜欢吃猪粉肠，上次就打算买来煲汤，因为煲汤的粉肠沾酱油吃也很好吃。可是上次猪档的档主跟我说这次的猪粉肠不好，会苦。所以我就没买了。今天又去她那买猪肉，她说今天的猪粉肠很好，把剩下的都买回来了。确实如她所说的，一点都不苦，很好。
1、选猪粉肠不苦的主要看猪粉肠里面挤出来物体，如果是白色的就是好的，如果是黄色的就是苦的
2、豆腐到剩下最后10-15分钟再加入，不然豆腐太老不好吃
3、猪粉肠捞起来沾酱油很好吃