山药豆是山药的珠芽，与山药的功效与作用基本相似。　　山药豆的功效与作用一：降低血糖。山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。　　山药豆的功效与作用二：健脾止泻。山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。　　山药豆的功效与作用三：润肺养胃。山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。　　山药豆的功效与作用四：润肤祛燥。山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。