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让孩子爱上吃山药——蛋黄焗山药
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【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。

食材
铁棍山药 500克
咸蛋黄 8个
玉米淀粉 50克
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    咸蛋黄放入烤盘刷上高度白酒，烤箱预热后上下火200度7分钟（没有烤箱可以蒸熟），晾凉。
  • 步骤 2/10
    将晾凉的咸蛋黄压碎成蛋黄泥，可以用料理机、擀面杖碾压、或者用水捏碎，备用。
  • 步骤 3/10
    山药去皮切小段放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 4/10
    找一个大一点的盘子，我用的烤盘，将蒸熟的山药放入，撒上玉米淀粉，抖动烤盘使其均匀。
  • 步骤 5/10
    不粘锅放入油加热，倒入裹好淀粉的山药，炸至微黄表面变硬即可。
  • 步骤 6/10
    捞出控油
  • 步骤 7/10
    油锅倒入油加热，放入碾碎的咸蛋黄翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入山药，使其均匀的裹上咸蛋黄。
  • 步骤 9/10
    装盘出锅，晾凉更好吃。
  • 步骤 10/10
    完成
发布于 2019-03-06
评论
  • 爱美食
    345
    看着就美味，小朋友一定很喜欢
    2021-05-08 18:26
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