多宝鱼是海鱼，属于比目鱼的一种，仔细看看，它的两只眼睛都长在左侧，很有意思。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
多宝鱼最好就是拿来清蒸，既简单又美味，吃起来的口感也非常嫩滑，并且鱼刺少，很适合孩子吃。让你的孩子爱上清蒸鱼，就从多宝鱼开始吧~
1/ 这种蒸鱼的方式同样可以用于清蒸鲈鱼、清蒸鳜鱼。
2/ 蒸鱼要把控好时间，稍微多蒸过两分钟，鱼肉就会柴、会散，吃起来的口感也很粗糙，判断鱼是否蒸好，可用筷子不费劲的穿过鱼身，则火候刚刚好。