蛋黄焗山药
6.8万 热度 826 收藏
昭笑笑

【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄,这道菜肴做法并不复杂,把主料炸制熟透上色,然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。

时间:10分钟内
食材
山药 500g
熟咸鸭蛋黄 2个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主辅料: 山药、熟咸鸭蛋黄
  • 步骤 2/10
    把山药去皮洗净
  • 步骤 3/10
    然后将其切段后切条。
  • 步骤 4/10
    油温3成热,放入山药炸制
  • 步骤 5/10
    炸制到山药上色,捞出沥净油脂
  • 步骤 6/10
    锅留底油,放入熟咸鸭蛋黄
  • 步骤 7/10
    小火翻炒至起沙、蓬松
  • 步骤 8/10
    放入沥净油脂的山药
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀,即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、处理山药时候最好带上一次性手套。

2、选择山药时候要选择脆口的山药,就是粗的,铁棍山药是面的。

发布于 2019-08-20
评论
相关菜谱