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咸蛋黄焗山药
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迷死佳

这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。

时间:30分钟-1小时
食材
咸蛋黄 3个
山药 250g
白酒 10g
小葱 3g
油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把山药皮，用刨刀刨去
  • 步骤 2/17
    去皮的山药洗干净，切成小块
  • 步骤 3/17
    把山药块装盘，放入蒸盒中
  • 步骤 4/17
    锅中加水，大火烧煮
  • 步骤 5/17
    水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
  • 步骤 6/17
    把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟
  • 步骤 7/17
    蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
  • 步骤 8/17
    小葱，洗干净，切成丁
  • 步骤 9/17
    热锅起油
  • 步骤 10/17
    倒入咸蛋黄沫
  • 步骤 11/17
    小火煎至，让咸蛋黄爆出香味
  • 步骤 12/17
    洒入白酒，去腥增香
  • 步骤 13/17
    倒入蒸熟的山药
  • 步骤 14/17
    用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上
  • 步骤 15/17
    最后，放入小葱
  • 步骤 16/17
    开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
  • 步骤 17/17
    咸香四溢的焗山药块，非常好吃
小贴士

处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻

发布于 2020-06-22
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