苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，有清暑除烦、解毒、明目、治疗糖尿病等功效。在这酷暑的天气里，吃点苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多，有炒肉、凉拌、炒鸡蛋等等，但我最爱的还是咸蛋黄焗苦瓜。
鸭蛋的黄有点腥味，炒咸蛋黄的时候一定要放入一点料料酒或米酒，这样炒出的蛋黄不腥，味道更加鲜美。