咸蛋黄焗南瓜
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酷酷pedestrian

普通的南瓜吃法吃久了便腻了,于是我便做了咸蛋黄焗南瓜给她吃,没想到得到了老妈的称赞。营养价值南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,可溶性纤维素能推迟胃内食物排空,有效控制饭后血糖上升。果胶还能和人体内的胆固醇相结合,使血液胆固醇下降,因而南瓜被誉为:降糖降脂佳品。南瓜中所含的营养物质丰富,其中锌含量是肾上腺皮质激素的固有成分,是人体生长发育的重要成分,因此儿童宜多吃南瓜,有助身体发育。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 半个
少许
鸭蛋黄 3个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜洗净去皮、去瓤、去籽,切成宽度约为一厘米的长条,摆盘备用。
  • 步骤 2/12
    取2-3个煮熟的咸鹅蛋。
  • 步骤 3/12
    鹅蛋去皮,剥出蛋黄备用。
  • 步骤 4/12
    用勺子碾压蛋黄,直至成蛋黄末。
  • 步骤 5/12
    锅中加入适量水烧开。(根据个人口味,也可以用油炸)
  • 步骤 6/12
    南瓜条入锅煮约2分钟左右捞出。
  • 步骤 7/12
    锅烧热倒入适量油。
  • 步骤 8/12
    蛋黄末入锅,炒至起白沫。
  • 步骤 9/12
    见蛋黄均匀融化。
  • 步骤 10/12
    将煮过的南瓜条入锅。
  • 步骤 11/12
    不停翻炒,使蛋黄均匀沾满南瓜条,稍待片刻即可出锅。
  • 步骤 12/12
    咸蛋黄焗南瓜出锅啦,颜色漂亮,口感鲜香哦!
小贴士

南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热。

我这里用的是腌制过的咸鹅蛋黄,所以烹饪过程中没有再加入盐,如果你用的蛋黄不够味,可以酌情加入盐,也可以依据个人口味加入糖,调和口味。

如果是糖尿病人吃建议不要用太咸的蛋黄,也不建议放糖。

发布于 2019-08-06
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