南瓜营养丰富，含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。适量吃点南瓜，对身体大有益处。这款咸蛋黄焗南瓜，颜色金黄，口感咸鲜诱人。
南瓜不用煮的太久，断生即可，否则下一步操作南瓜就不成形了。
煮好的南瓜一定要烤干表面水分，否则咸蛋黄很难裹在上面。
咸蛋黄已经很咸了，就不必再加盐了。