一根苦瓜、两个咸蛋黄,虽是很平凡的两样食材,然而却可以明目解毒还能去燥消火,经小火翻炒后,味道变得更加鲜美,鲜香脆嫩中带有微微的苦味,亮丽的色泽则更是让人一见就食欲大开,可谓别有一番风味在其中。
1. 苦瓜用盐抓匀,再焯水即可去除大部分苦味