夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋
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所言皆尘土

莴笋有好多吃法,全家都很喜欢莴笋,但它不易入味,于是脑洞要开开了

时间:10-30分钟
食材
莴笋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莴笋去除表皮和筋,洗净备用
  • 步骤 2/9
    莴笋切丝,木耳开水泡开
  • 步骤 3/9
    锅放水,花椒,盐,煮开
  • 步骤 4/9
    水开后先放入木耳,微煮两分钟再放入笋丝,约一分钟(笋类蔬菜一定要焯水,去除里面的酸性物质)
  • 步骤 5/9
    焯水后的笋和木耳放入凉开水中浸泡约5分钟,为了颜色好看,口感脆爽
  • 步骤 6/9
    同时,咱准备调料,葱姜丝,蒜末,花椒,红椒
  • 步骤 7/9
    捞出笋丝,控干水分,放蒜末,盐少许,糖少许,蒸鱼豉油或者生抽两勺
  • 步骤 8/9
    锅内放油,加热到5分热放入,姜丝,花椒,红椒,小火至出香关火,放入葱丝,然后将油淋在笋丝的蒜末上
  • 步骤 9/9
    最后加少许香油搅拌均匀即可
小贴士

莴笋是比较容易成熟的食材,不用炒太久哦,炒太老会影响它爽脆的口感的。

发布于 2019-01-27
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