清淡可口的爆炒豆芽
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宛如

爆炒豆芽是一道简易的快手菜。要做到成菜干净,利落,不出汤,口感无豆腥味,还要保持一定的脆度,不是简单就能完成的,爆炒豆芽的关键是要注意的是火候,要猛火,炒锅要热,成菜要快,盐要后放。这样就可以炒出一盘香脆可口,清爽宜人的豆芽了。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 200g
香菜 50g
适量
适量
花椒 5粒
鸡精 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分 。
  • 步骤 2/6
    香菜洗净切段。
  • 步骤 3/6
    锅中放油烧热,爆香花椒。
  • 步骤 4/6
    倒入绿豆芽大火爆炒1分钟。
  • 步骤 5/6
    调入少许盐和鸡精。
  • 步骤 6/6
    加入香菜大火翻炒均匀即可。
小贴士

炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。豆芽洗净要沥干水分。

发布于 2022-05-12
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