鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用
1.煎鱼最好用茶油，能去腥，也能使汤汁颜色更好看。2.加入温水盖上锅盖后要用大火煮开，中间不要开盖，这样能使汤汁呈现奶白色。