汤浓味鲜,牛奶般的鲫鱼豆腐汤!
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铱嘫懵懂友岚

水嫩豆腐细嫩鲫鱼肉,炖出营养鲜美汤头~关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 200g
豆腐 200g
1根
5g
姜(擦锅) 1片
料酒 15g
白胡椒粉 2g
5g
味精 2g
500g
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里,姜切丝,葱切段以备用。
  • 步骤 2/4
    将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里,姜切丝,葱切段以备用。
  • 步骤 3/4
    加入葱段姜丝,倒入料酒15g、热水500g,大火煮10分钟。
  • 步骤 4/4
    汤汁奶白时放入豆腐块转中火煮5分钟,用盐2g、味精2g、白胡椒粉2g调味,放上香菜段,鲫鱼豆腐汤就做好啦!
小贴士

1、加水之后一定要大火烧开,这样汤才能呈奶白色。

2、炖肉炖汤基本都是直接加热水,这样不但汤白,味道也更好。

3、盐等调味料要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。

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发布于 2018-07-31
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