鲫鱼味道鲜美含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
鲫鱼与豆腐同食有健胃，清热，降火的功效。
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温馨提示：
1.给鱼去腥有3步首先腹部黑膜清洗干净，其次鱼身下部靠近鱼头的位置处鱼鳞要清理干净，最后加少许胡椒粉也可以起到去腥的作用
2.想保持鱼皮不破损，煎鱼时不要急于翻面
3.煎好鱼后一定要加开水，这是熬出奶白汤色的关键