11月初山药新鲜上市，每年这个时候我都会买上一些来尝尝。除了蒸着吃或炖汤喝，我还喜欢用山药做小吃。像之前发布过的《蓝莓山药泥》，就是一种做法。今天再来教你一招，山药搭配咸蛋黄，保证你喜欢！
山药蒸熟之后变得软糯细腻，炸过后酥脆的外皮裹上鲜味十足的咸蛋黄，口感瞬间就丰富了。金黄诱人，让人食指大动。
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小贴士：
1、制作这道菜最好选用铁棍山药，笔直细长，适合切段烹制。
2、处理山药时最好先戴手套，防止皮肤过敏发痒。如果处理之后手发痒，可以在稀释的醋水中浸泡一会儿。