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清炒黄瓜山药
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卖萝卜的小萝北

山药的营养众所周知，我家基本每周都会吃一到两次山药，这道【清炒黄瓜山药】的出现率较高，山药入口脆嫩爽滑，快捷又营养的家常小炒。

食材
山药 140g
黄瓜 45g
胡萝卜 30g
泡发木耳 30g
白醋 半勺
盐 半小勺
蒜 两瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料
  • 步骤 2/10
    盆里倒凉水，加入半勺醋
  • 步骤 3/10
    戴手套，山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟
  • 步骤 4/10
    黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，蒜切末
  • 步骤 5/10
    锅里放油小火炒香蒜末
  • 步骤 6/10
    开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟
  • 步骤 7/10
    用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟。注：期间如果有干锅现象，就加入少许水翻炒
  • 步骤 8/10
    放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟
  • 步骤 9/10
    加入小半勺盐，炒匀即可
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-06-17
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