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麻婆山药豆腐干
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手嗡凭孛蒂
用麻婆的制作手法,使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的,用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践,把食材混搭起来。
时间:10-30分钟
食材
山药
200g
豆腐干
100g
猪肉末
50g
油
适量
郫县豆瓣
适量
豆豉
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
洋葱
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
山药,豆腐干切成丁,用开水焯一下,捞出备用。
步骤 2/11
葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
步骤 3/11
备好炒菜用的调料。
步骤 4/11
备好装饰调料。
步骤 5/11
热锅凉油放入肉末煸炒。
步骤 6/11
将肉末中的油煸出来,放入葱姜蒜炝锅。
步骤 7/11
煸出香味,放入郫县豆瓣小火煸炒。
步骤 8/11
炒出红油,放入生抽继续煸炒。
步骤 9/11
放入焯好的山药,豆腐干丁,改用大火煸炒。
步骤 10/11
不用放盐了,煸炒均匀后关火,放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
步骤 11/11
在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
小贴士
山药这样吃很不错,麻婆的味道很纯正,非常的简单。
发布于 2019-08-08
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