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山药豆腐蛋汤
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淡墨文竹秋竹
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时间:10分钟内
食材
豆腐 一块
山药 一段
鸡蛋 一只
葱花 适量
麻油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐，山药去皮各切丁，山药易变色，切好后放入冷水中保存，小葱切葱花
  • 步骤 2/5
    国内放入600ml水，放入豆腐，盐，煮沸小火炖一下入味
  • 步骤 3/5
    再放入山药煮沸，山药喜欢口感清脆的的话煮开就行
  • 步骤 4/5
    大火淋入蛋液后立即关火，滴几滴麻油即可
  • 步骤 5/5
    葱花可直接洒在锅里，或盛入碗里后洒上
小贴士

ps :1.清洗山药时，修皮的时候可以带一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒

事后也可以在发痒处抹少许醋

2.也可以不加糖，根据自己个人口味而定

3.山药在接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑

4.山药蒸的时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多蒸会儿

发布于 2018-12-14
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