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潮汕肉卷炒菌菇
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爱动脑筋的醉柔珊

妈妈蛮喜欢吃隆都出产的这款肉卷，这家店做得真是一级棒！上个月回汕头，有天陪同妈妈一起去菜市场买菜，看到有几款菌菇，价格跟苏州差不多，妈妈说老人家要多吃菌菇呢，我说是呀，那我们买些回家，配搭肉卷一起炒来吃，嘿嘿！荤素搭配，营养又惹胃，妈妈一听，笑嘻嘻着说：“这句话还蛮押韵的！”

时间:10-30分钟
食材
潮汕肉卷 250g
蟹味菇 150g
白玉菇 150g
橄榄油 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
砂糖 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：潮汕肉卷、蟹味菇和白玉菇。
  • 步骤 2/12
    将潮汕肉卷洗净，切条。
  • 步骤 3/12
    预备芡汁（蚝油、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖和清水）。
  • 步骤 4/12
    热油锅。
  • 步骤 5/12
    放入肉卷。
  • 步骤 6/12
    煸炒至金黄色，铲起，待用。
  • 步骤 7/12
    原锅倒入适量的橄榄油。
  • 步骤 8/12
    放入蟹味菇和白玉菇。
  • 步骤 9/12
    倒入芡汁，炒匀。
  • 步骤 10/12
    盖锅盖，文火焖煮入味。
  • 步骤 11/12
    揭盖。
  • 步骤 12/12
    如还没收汁，旺火炒至收汁，即可关火。
小贴士

蟹味菇和白玉菇最好用清水浸泡15分钟。

发布于 2019-09-23
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