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土豆肉丝卷饼
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靴子猫multitude

有多少人喜欢这一口的，薄薄的单饼卷入喜欢的食材，有肉丝，土豆丝，还有辣椒炒肉，鸡蛋都可以卷入其中，大口大口，真是吃的过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
里脊肉 180g
胡萝卜 1个
面粉 300g
辣椒 1个
发酵粉 3g
生菜 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
豆瓣酱 1匙
生抽 2匙
料酒 2匙
大蒜 3粒
砂糖 3/1匙
鸡精 2/1匙
葱 1颗
姜 1块
盐 1g
花生油 适量
香葱 5颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉中放入发酵粉加入适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 2/23
    准备：里脊肉，生菜，胡萝卜，葱，姜。
  • 步骤 3/23
    所有的食材整理完成备用。
  • 步骤 4/23
    土豆丝和胡萝卜放入开水中辍水断生。
  • 步骤 5/23
    捞出过凉水备用。
  • 步骤 6/23
    炒锅烧热放入1勺油，放入蒜片炝锅出味。
  • 步骤 7/23
    放入土豆和胡萝卜丝，一半的青椒丝大火翻炒10秒钟。
  • 步骤 8/23
    淋入香醋，放入鸡精，盐3克翻炒均匀，出锅备用。
  • 步骤 9/23
    锅中放油1勺，放入葱姜末炝锅出味。
  • 步骤 10/23
    放入豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 11/23
    放入肉丝翻炒，放入生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，砂糖3/1汤匙，盐1克。
  • 步骤 12/23
    放入另一些青椒丝，炒制变色，断火出锅备用。
  • 步骤 13/23
    面团发酵完成。
  • 步骤 14/23
    取出排气，分割成份量的剂子，然后按扁。
  • 步骤 15/23
    取一个剂子，刷上食用油。
  • 步骤 16/23
    两个堆叠。
  • 步骤 17/23
    擀成薄饼，和饺子皮差不多厚度，以此类推做完所有的单饼。
  • 步骤 18/23
    煎锅烧热，放入单饼大火烙5秒钟。
  • 步骤 19/23
    盖上锅盖，看到单饼鼓起大泡，在翻面，烙另一面，还是5秒钟。
  • 步骤 20/23
    出锅的单饼用干净的布包起来，温热时揭开。
  • 步骤 21/23
    单饼中放入肉丝和土豆丝，卷起来即可。
  • 步骤 22/23
    好香好香滴！
  • 步骤 23/23
    我喜欢吃卷入生菜的，可惜忘记拍照了。
小贴士

蔬菜也可以换成其它的食材。

发布于 2019-09-23
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