鲁菜多以咸鲜口为主，平民家常菜也继承了这个口味。就比如这道酱爆土豆肉丝，就是一道咸鲜可口、酱香味十足的下饭菜哦！
放入盐和黄酱炒匀后，一定要加点水哦！如果想用菜汤拌米饭蘸馒头就多放点儿，如果只想让菜湿润口感好就少放点儿哈！另外黄酱就是大酱就是黄豆酱哦！爱吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，喜欢甜口儿的也可以用甜面酱。但一定要注意炒酱的时候千万要小火哦～ 否则容易粘锅和炒糊，会有苦味。