我是超级爱吃土豆，土豆怎么做其实都不会难吃，但是让原本简单的土豆成为一道下饭菜，就这么一道菜就能吃一大碗米饭，可想它有多下饭了。如何让猪里脊肉吃起来鲜嫩多汁呢，如何让土豆绵软香甜呢，只要这两点掌握好，就不怕它不好吃不下饭。夏天吃也不觉得油腻，别以为土豆淀粉多是发胖的食材，其实土豆是很好的减肥食品，如果怕胖就不要吃米饭了，这道菜就这么不配饭，我也能吃大半盘，真的非常香。
1.最好选择猪里脊，因为猪里脊口感更鲜嫩。猪后腿肉也可以。
2.猪里脊肉的腌制要记住不要一次性把料酒，盐，水淀粉都放进去，要分三次放进去，每放一次调料，都要用手抓均匀，等肉开始变得粘稠，包裹在一起，就可以了。
3.土豆要先过油一下，但不是炸，是煎炒，油不用很多，煎到土豆变软，外表微微金黄就可以了
4.炒里脊肉的时候要注意里脊放入锅中，要迅速用铲子炒散。
5.酱我选择黄酱和甜面酱1:1,酱里面已经有咸味和甜味了，所以不用再加入其他调味料，只要翻炒均匀就可以了。