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肉末土豆丁
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粗禄鸭托乌

猪肉和土豆都是普通的家常食材，但是把猪肉切粒和炸制好的土豆丁一同烧制，并且用郫县豆瓣酱提味，成品菜肴的色泽红亮，香而不辣，味道非常棒。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
土豆 3个
油 适量
盐 少许
郫县豆瓣酱 1汤匙
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 土豆、猪肉
  • 步骤 2/12
    把猪肉洗净切粒
  • 步骤 3/12
    土豆去皮洗净切丁
  • 步骤 4/12
    热油，放入土豆丁炸制熟透
  • 步骤 5/12
    把炸制好的土豆丁捞出备用
  • 步骤 6/12
    锅留底油，炒香葱姜，放入肉末
  • 步骤 7/12
    小火将其煸炒至色泽发白
  • 步骤 8/12
    把肉末靠边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油
  • 步骤 9/12
    放入备用的土豆丁翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加适量水烧制2分钟
  • 步骤 11/12
    加少许盐补充提味，旺火收汁后即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、虽然菜肴的名字叫肉末，但是猪肉切的不宜太碎，切粒就可以。

2、郫县豆瓣酱有咸味，所以要少放盐。

发布于 2019-10-11
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