焗肉末土豆泥
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肉末土豆泥之所以这样为我们所爱,因为它亦菜亦饭,一勺一勺挖来吃,既能解馋也能管饱,想吃蔬菜的话,可以在炒肉末的时候加上一些蔬菜丁,营养还很齐全。这次做的时候,我又给加了马苏里拉芝士,中间铺一层,顶层铺一层,烤得焦黄,奶香四溢,藏在下面的肉末浇汁吱吱冒泡。挖一勺,长长的芝士拉丝就要诱人口水。这样的一大盘子,轻轻松松消灭光!

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 600g
猪肉末 150g
适量
1小勺
鸡精 少量
生抽 3汤匙
适量
适量
适量
淀粉 2汤匙
马苏里拉芝士 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮洗净,切成条状或块状
  • 步骤 2/13
    煮熟至筷子可以轻松插入即可
  • 步骤 3/13
    捞出土豆,压成土豆泥,如果觉得太干,可以适当添一点开水或者牛奶
  • 步骤 4/13
    锅内放油,放入肉末炒熟,不断翻炒至析出一些油脂
  • 步骤 5/13
    放入葱姜蒜末炒香,调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀
  • 步骤 6/13
    将淀粉加入小半碗清水,搅匀成为水淀粉
  • 步骤 7/13
    将水淀粉淋入肉末中,小火咕嘟至变得比较浓稠,肉末浇汁就做好了
  • 步骤 8/13
    取一个可以放入烤箱中焗烤的容器,先铺一半土豆泥
  • 步骤 9/13
    然后浇一层肉末浇汁
  • 步骤 10/13
    放上一些马苏里拉芝士
  • 步骤 11/13
    然后再铺上剩下的一半土豆泥
  • 步骤 12/13
    浇上剩下的肉末浇汁,铺上慢慢的马苏里拉芝士
  • 步骤 13/13
    入烤箱,200度,烤至芝士完全融化并且出现金黄色焦斑即可
小贴士

1.土豆切成什么形状无所谓,条状、块状、片状均可,只要容易煮熟即可。

2.压土豆泥时,可能会比较干,可以适当添一些开水或者牛奶,调和成你喜欢的干湿状态。

3.肉末浇汁不能太稀也不能太稠,否则吃起来口感都不会太好。

4.马苏里拉芝士我一般选择块状的,买回家后自己刨丝或者切片使用,感觉这样比较顺手。也有已经刨好丝的马苏里拉芝士卖,但是感觉那种芝士放一段时间会失水严重,而且容易有冰碴出现,影响使用效果。当然如果现买现用,不论是块状的还是丝状的,效果都是完全没有问题的。

发布于 2020-02-11
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