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酱爆土豆鸡丁
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limp随和

很下饭的菜，尤其拌大米饭

食材
鸡腿肉 3个
大土豆 1个
杏鲍菇 1个
豌豆 一小碟
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
黄酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 适量
白胡椒 适量
葱末 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿肉加少许盐，五香粉，白胡椒，淀粉，黄酒，生抽，糖，少许油抓均，腌制五分钟
  • 步骤 2/7
    调碗汁：两勺老抽，一勺生抽，一勺半糖，半勺盐，一勺半淀粉，少许水
  • 步骤 3/7
    豌豆用水抄熟，杏鲍菇切丁
  • 步骤 4/7
    土豆切丁，锅内放入平时炒菜用份量的油，放入土豆煸炒至外表金黄内心熟透，捞出备用
  • 步骤 5/7
    锅中补少许油，放葱姜末爆香，下腌制好的鸡腿丁煸炒至微变色，下杏鲍菇丁继续炒至九分熟
  • 步骤 6/7
    下豌豆及土豆丁翻炒几下
  • 步骤 7/7
    倒入碗汁翻炒均匀出锅
发布于 2018-08-29
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